校企合作
实现三赢
----
高星级饭店运营与管理专业典型案例
一、问题分析
在中职院校中，实践教学处于一个举足轻重的地位，也是职业教育和普通教育的区别所在，是整个职业教育的灵魂，也是检验职业成果的标准之一，
所以在我国的职业教育人才培养中，顶岗实习、工学结合、校企合作等成为了学校的基本教学制度。
可是，在职业教育中普遍会出现实践教学工作和理论教育之间脱节的现象，
因此，在当前双导师制度的影响下，
加强改革实践教学活动，调整工作思路，借鉴英国的“现代学徒制”的职教模式，有序地推进学生实践活动，可以更好地拉近企业、学生、学校三者之间的关系，搭建一个良好的校企合作的平台，也可以有效的解决三者所面临的问题。
1、企业
的现状对于中国的饭店
企业来说，
现在的饭店规模越来越大，
资金投入也越来越多，逐渐进入买方市场，竞争压力激烈，不断的面临新的挑战，同时
在经营活动中
会面临淡、旺季的困扰
，，一边是劳动用工成本的压力、一边是旺季用工的短缺
，这一现象尤其体现在春节前后火爆的餐饮市场。
饭店企业本身就是属于一个员工流动性较大的行业，一定程度上的人员流动会给企业带来新的活力，但是在春节前后饭店企 ...