江西省公共营养师四级理论考试试题
江西省公共营养师四级理论考试试题
一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、在使用皮褶厚度计的时分，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度
A．0.5cm
B．1.0cm
C．1.5cm
D．2.0cm
2、每日用糖量包括各种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，一般不应超过
____g
。A．100 B
．50 C
．25 D
．103、引起食品腐败变质的主要原因有
______
。A．渗透压
B．湿度C．pH值D．微生物
4、老年妇女患骨体疏松的主要病因是
____
A．雌激素缺乏
B．食量减少
C．运动量降低
D．肥胖5、提供人体能量的营养素是
____
A．矿物质
B．维生素
C．碳水化合物
D．水6、某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后．也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏
____
A．蛋白酶
B．乳糖酶
C．蔗糖酶
D．果糖酶
7、对正在发作的哮喘无效的平 ...