安徽省二级公共营养师证考试试题
安徽省二级公共营养师证考试试题
一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列食物中维生素
E含量丰富的是
____
A．卷心菜
B．鸡蛋C．苹果D．向日葵
2、下列不符合老年人的膳食特点的是
____
A．减少蛋白质的摄入
B．减少饱和脂肪酸的摄入
C．增加抗氧化物质的摄入
D．增加水的摄入
3、谷类淀粉以
____
为主。A．直链淀粉
B．变性淀粉
C．抗性淀粉
D．支链淀粉
4、人体每天约有多少蛋白质被更新
__。A．9%B．26%C．3%D．36%5、鹌鹑蛋含
____
量高于鸡蛋。
A．钙B．铁C．锌D．硒6、与凝血有关的维生素是
____
A．抗坏血酸
B．维生素
K C
．维生素
D D
．维生素
B1 E
．维生素
B27、社区资料获得的途径不包括（）。
A．访谈B．现场调查
C．信函调查
D．飞行检查
8、河豚毒素的毒性非常大，摄入
____mg
纯品，可致人死亡。
A．0.1 B
．0.5 C
．1 D
．2 E
．39、下列豆类食物中
GI最低的是
____
A．扁豆B．绿豆C．大豆D．四季豆
10、 ...