一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、24小时回顾法膳食调查的优点是（）
A．准确B．所需时间短
C．可调查较长时间
D．对食物量的估计准确
2、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。
A．唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉
B．唾液可杀灭进入口腔内的微生物
C．唾液可清洁和保护口腔
D．唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解
3、社区居民基本情况调查表填写的准备工作不需要
______
。A．了解调查表内容和目的
B．准备相关材料和用品
C．拟定调查时间和地点
D．复核调查表
E．了解拟定人群信息
4、谷类中氨基酸的含量较低的是
____
A．蛋氨酸
B．色氨酸
C．亮氨酸
D．赖氨酸
5、呼吸系统疾病在我国占内科疾病的
____
，并且呈上升趋势。
A．1/2 B
．1/4 C
．1/5 D
．1/36、成人蛋白质推荐摄入量为
______g/(kg
·日)。A．1.16
B．1.2C．0.6D．0.8E．1.07、健康信息或资料收集的方法不涉及
____
A．访谈B．电话调查
C．信函调查
D．飞行检查
E．现场调查
8、营养指导师在进行饮食行为与健康 ...