一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、膳食补钙的最佳来源为
__A．豆类B．绿色蔬菜
C．奶类D．海产品
2、糖耐量实验膳食中使用的葡萄糖量为
______g
。A．25B．50C．75D．100E．1003、提供人体能量的营养素是
____
A．矿物质
B．维生素
C．碳水化合物
D．水4、参与CO2转移的是：
A．Folic acid
B．Biotin
C．Niacin
D．Thiamin
5、C18∶是____
A：单不饱和脂肪酸
B：多不饱和脂肪酸
C：饱和脂肪酸
D：类脂6、减少烹调油用量是指天天烹调油摄入量不宜超过
____
A．60g或85g B
．45g或60g C
．30g或45g D
．25g或30g E
．15g或25g7、下列液体中不含消化酶的是
____
A．胃液B．胆汁C．胰液D．肠液8、尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为
____
A．甲苯B．碳酸钠
C．氯仿D．浓盐酸
9、在铁减少期，生化指标出现
__A．血清铁下降
B．铁结合力上升
C．血红蛋白下降
D．血清铁蛋白下降
E．红细胞压积下降
10、长期 ...