本卷共分为
2大题6小题，作答时间为
180分钟，总分
12分，8分及格。
一、单项选择题
(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目规定的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共
3小题，每小题
2分，6分。)1、沟通是双向交流的过程，营养师应当善于运用
____
A．说B．听C．提问D．非语言
E．写2、人体中____
存在血液中
A．5% B
．10% C
．15% D
．20%3、储存铁占体内总铁的
____
A．25%～35% B
．20%～32% C
．20%～30% D
．25%～30%4、关于脂类，下列表述错误的是
____
A．脂类是产热营养素
B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好
C．脂类涉及脂肪和类脂
D．植物性食物不含胆固醇
E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的
5、二手资料是指
____
A．调查资料
B．档案资料
C．计量资料
D．记数资料
6、天然色素的优势是
____
A．安全性高
B．稳定性高
C．易着色
D．色泽艳丽
7、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多
____
A．胡 ...