餐饮业原辅料的安全管理培训
主要内容
1.食品污染的定义：所谓食品污染，就是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养型或感官性状发生变化的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂。
食品中的污染物种类和来源