一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、关于调味品不对的的表述是
____
A．味精pH＞7的时候失去鲜味
B．健康人群每日摄入
5g食盐即可完全满足机体对钠的需要
C．为了保持风味，高级的食用醋最佳在金属容器中保存
D．在1%～2%的食盐溶液中添加
10%的糖，几乎可以完全抵消成味
2、一般____
体格测量的数据，常被用来评价一个地区人群的营养状况。
A．学龄前儿童
B．婴幼儿
C．中学生
D．成年人
3、通常所说的血型是指红细胞的血型，重要涉及两个血型系统。其中
____
血型系统可分为
A型、B型、AB型和O型。A．RY血型系统
B．Rh血型系统
C．ABO血型系统
D．OAB血型系统
4、与凝血有关的维生素是
______
。A．抗坏血酸
B．维生素
KC．维生素
DD．维生素
B1E．维生素
B25、克制土豆发芽采用
______
。A．腌渍保藏
B．高温杀菌法
C．熏制法
D．辐射保藏法
6、食品强化通常有填补营养缺陷、补充加工损失等
__种目的。
A．3种B．4种C．5种D．6种7、维生素A含量丰富的食物是
____
A：鸡肝B：猪肉C ...