一、单项选择题（共
25题，每题
2分，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸取
____
A：植酸B：维生素
CC：肉类因子
D：机体内铁的需要量增大
2、以下哪些不是外科疾病患者伤口愈合特别需要的氨基酸
____
A．甘氨酸
B．脯氨酸
C．含硫氨基酸
D．丝氨酸
3、萎缩性胃炎营养治疗要增长含
____
丰富的食品。
A．铁B．锌C．铜D．镁4、提供人体能量的营养素是
____
A：矿物质
B：维生素
C：碳水化合物
D：水5、大豆多肽促进能量代谢的效果比
____
更强。A．脂肪B．糖类C．蛋白质
D．矿物质
6、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为
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左右。A．60% B
．70% C
．80% D
．95%7、下列哪类食物是最经济的能量来源
____
A．蔬菜水果类
B．油脂类
C．畜禽类
D．蛋奶类
E．粮谷类
8、下列不是细菌性食物中毒特点的是
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A．多发于每年
5—10月B．发病急、发病与进食有关
C．病死率低
D．可互相传染
9、大米的第一限制氨基酸是
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A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．丙氨酸
D．组氨酸 ...