一、单项选择题（共
25题，每题
2分，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、评价群体生长发育状况的
Z评分法公式为
____
A．Z评分=(儿童测量数据
-参考标准的中位数
)/参考标准的标准差
B．Z评分=(儿童测量数据
-参考标准的平均值
)/参考标准的中位数
C．Z评分=(儿童测量数据
-参考标准的中位数
)/参考标准的中位数
D．Z评分=(儿童测量数据
-参考标准的平均值
)/参考标准的标准差
2、由胃排空最慢的营养物质是
__A．碳水化合物
B．蛋白质
C．碳水化合物和蛋白质的混合物
D．脂肪3、生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况
__A．维生素
B1B．维生素
B2C．维生素
CD．维生素
A4、下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点
____
A．畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B．畜肉脂肪重要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C．畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D．禽肉脂肪具有较多的亚油酸
E．瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
5、《食物成分表中》的编码有
6位，第3位是（）
A．亚类编码
B．排列序号
C．营养素种类码
D．类别编码
6、婴幼儿胸围与头围大体相等的时间是
____ ...