食品生物技术导论基因工程
教学目标
1、了解基因工程的产生及发展2、掌握基因工程的概念和特点 3、掌握基因工程的四大要素 4、掌握基因工程的原理和过程 5、了解基因工程在食品工业中的应用
第一节 基因工程概述
一、基因及其发展简史
二、基因工程涵义
三、基因工程的一般步骤