模块一 食品添加剂基础知识
项目一  食品添加剂定义、分类和作用项目二  食品添加剂安全性评价项目三  食品添加剂使用标准及选取标准项目四 食品添加剂发展
学习目标与重点
学习目标与要求  了解食品添加剂内容、分类，在食品工业中作用，食品添加剂发展。  掌握食品添加剂毒理学评价、选取标准及使用标准。 学习重点与难点   重点：食品添加剂毒理学评价；食品添加剂标准化和选取标准。   难点：食品添加剂毒理学评价 。