餐厅管理规程工作程序
第一节预订部工作程序
预订部工作程序
电话预订
[要紧使用部门
与岗位]餐饮预订员、迎宾员、餐厅营业助理、餐厅服务员
零点预订
[要紧使用部门
与岗位]餐饮预订员、迎宾员、餐厅营业助理、餐厅服务员
三、宴会预订
四、会议、团队预订
[要紧使用部门
与岗位]餐饮预订员、餐厅领班
第二节餐厅工作程序
基本工作
托盘[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班、传菜员
铺台布、围台裙
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班
香烟服务
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班
更换烟灰缸
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班
结账[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班
处理客人询问
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班、餐厅副经理
征求客人意见
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班、餐厅副经理、餐饮部经理
客人投诉处理
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服务员、宴会服务员、餐厅领班、餐厅副经理、餐饮部经理
会议、团体餐费转账
[要紧使用部门
与岗位]餐厅服 ...