第五章
细胞膜及其表面
（ CELL MEMBRANE AND
  ITS SURFACE ）
  刘丹慧
  danhui_liu@yahoo.com.cn
 细 胞 膜 （ cell membrane ） ： 又 称 质 膜
（plasma membrane） 。

内膜：形成各种细胞器的膜。

生物膜（biomembrane）：质膜和内膜的总称。
第一节 细胞膜的分子结构和特性
一、膜的化学组成
主要由膜脂和膜蛋白组成，还有少量糖、水、无机
盐及金属离子。糖以糖脂和糖蛋白形式存在。
不同生物膜上脂质和蛋白质的比例有所不同，多数
细胞膜脂类和蛋白质含量大致相等。
（一）膜脂

膜脂主要包括磷脂和胆固醇，有的膜还有糖脂。

1. 磷脂（phospholipid）

最主要的脂质，分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。
 磷酸甘油脂

最简单形式：磷脂酸
   ----以甘油为骨架，1、2位羟
基与脂肪酸、3位与磷酸形成酯键。

以磷脂酸为前体合成其它膦酸甘油酯，主
要有：磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙
醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸等。
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