现代酒店控制方法
所谓控制就是酒店的运行。这是管理人员的至关重要的管理责任。控制的目的就是保证酒店的目标能够实现和
到达。控制是一种防患于未然，向前看的一种管理活动。通过控，管理者可对一些行为或活动进行纠正目标，如果目标没
到达的话。现在许多酒店借用财务信息进行控制，诸不知这是一些历史事实
〔虽然不能改变，但可借鉴，还是为了未来
〕〔如本钱高、折扣多，应收款收不回，逃帐多
……〕。我们这里所讲的控制是以行动
〔Action
〕。未来为中心为主题，因为其目的就是保证目标的完成。保证员工能要求去做一切可能的事情
〔尽最大努力
〕来完成预定目标。
控制技巧和方法
反响控制反响控制是一个完整的过程。首先要制定一个
方案〔即目标和标准
〕。结果出来后，和原先制定的目标和标准相
比拟。如果需要，管理者就可以干预经营
〔运行〕活动或者投入资源。控制的任务就是保证实际效果和既定的
方案标准相差不大。如果相差明知道不能接受，就要采取纠正措施。
什么时候用
反响控制？在活动必须具有反复性的情况下，如投诉做床摆台。在产出
〔output
〕必须是可以进行客观测量的情况下。否
那么的话，就不能使用
反响控制。 ...