餐厅安全管理条例
餐厅安全预防：
　　1、检查自助餐厅的各项设备使用情况，预防为主。
　　2、用餐客人的手机和物品需及时提醒或帮助客人妥善保管。
　　3、发生意外，保持冷静，首先引导客人疏散。
　　4、为客人服务食品、饮料及倒咖啡、茶等时，需先示意客人。
　　5、开酒时应注意安全。
　　6、检查自助餐炉上酒精燃烧情况，避免火情隐患。
　　7、擦拭餐具及玻璃器皿时，应注意安全。
　　8、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。
　　9、为客人服务的餐具不允许任何破损，以免割伤客人。
　　10、不让儿童拿到锋利刀具，避免小孩割伤。
厨房安全操作规章:
　　1、员工上岗前应按要求穿着衣、帽、鞋，健康证要备齐。
　　2、员工当班时应保证精力充足集中，不得打闹、嬉戏。
　　3、设备应由主管、部长，定期检查，以防意外事故发生。
　　4、使用设备严格遵守操作规程，新员工需由主管对其进行设备使用培训。
　　5、油炸锅在使用过程中应保证人员
不离岗。　　6、搬运油锅、热汤、汁时不要一人操作，以免扭伤和烫伤。
　　7、刀具和锋利器皿、落地途中不能用手接拿。
　　8、保持刀具锋利，不锋利刀具最易受伤。
　　9、员工 ...