食品安全从业人员培训材料
食品安全管理机构与人员要求
（一） 餐饮服务提供者的法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
（二）加工经营场所面积1500㎡以上的餐饮服务提供者应设置食品安全管理职责部门，对本单位食品安全负全面管理职责。
食品安全管理机构与人员要求
（三）餐饮服务提供者应设置食品安全管理人员，加工经营场所面积1500㎡以上的餐馆、食堂及连锁店的经营者应设专职食品安全管理人员。  其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任。