评茶员资格培训
茶叶分类及品质特征
茶叶感官审评基础知识
一、茶叶分类
（一）茶叶分类依据      我国茶叶分类历史源远流长      概括起来，有按茶叶品种、茶叶产地，采制季节、鲜叶老嫩、茶叶外形、内质、制法等不一样情况种种分法      这些分法是历史产物，并在对应历史阶段上有其一定地位和作用，不过它们都有各自不足和片面性。
理想分类方法有三条依据：
1、必须表明茶品质系统性2、必须表明制法系统性3、必须表明内含物质改变系统性依据以上茶叶分类依据按次序将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青（乌龙）茶、红茶。