食品安全导论食品安全检测技术
    为了确保食品质量与安全，必须采取科学的检验技术和方法，对处在食品链各环节的食品质量进行分析检测和评价，及时发现质量和安全问题，以便采取科学有效的措施加以预防和控制。
2015年《中华人民共和国食品安全法》( 2015年修订) 第八十四条
    食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。    符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。