常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍
红葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，假如酿制时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后酒便极具长久陈放潜能。赤霞珠酒色泽深红带紫，保留得好陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒表面与杯接触边缘往往会展现棕色环状折射，过旧赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻赤霞珠含有强烈樱桃，红莓香味，收成时假如葡萄未全熟话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放多年之后又会转为靠近深色果实如黑加仑子味道，这个时候，果味与橡木木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟气息如咖啡豆，朱古力，烟草。