标准卫生操作程序SSOP
SSOP包括8项内容：

1、与食品接触的水（或冰）的控制

2、与食品接触面清洁度控制

3、防止交叉污染控制程序

4、操作人员手清洁与消毒控制程序
5、防止化学，物理及生物性污染的控制

6、有毒化学物质的使用控制程序

7、员工的健康与卫生控制程序
  8、虫害的防治控制程序
SSOP1-与食品接触的水（或冰）的控制
一、车间有四种水，分别是自来水、去离子水、软水和井水。二、各种水的控制原则:1、管路不留死角；2、“死水更新”。三、自来水控制：1、日检查：现场品控每天对生产用水水质进行检测，填写《生产用水余氯、日常监测记录表》