聊城市食品药品监督管理局　　朱兰冲         2016年5月
一当前我国的食品安全形势与影响食品安全的原因
（一）我国食物中毒问题——微生物中毒居首位/有毒动植物中毒/投毒/误用有毒物质等（二）食源性疾病问题，如：食源性寄生虫病高发/副溶血孤菌/霍乱（江西水生动物甲鱼、牛蛙）等（三）我国动物疫病/人畜共患病如：BSE/HPAIH5N1/口蹄疫/猪链球菌Ⅱ型/牛马炭疽等（四）新的病原体、有机污染物、兽药残留、农药残留：茶叶、鳗鱼、致病菌等（五）添加有毒有害物质/制假售假问题严重（六）水海产品安全问题（例“多宝鱼事件”）（七）肉类安全（例“瘦肉精”）（八）乳品安全（例“三聚氰胺”）（九）进口食品安全问题（十）出口食品面临日益增加的技术壁垒措施，例如：日本肯定列表，欧盟新安全法规等
食品污染（Food contamination)
食品污染指食品中含有的可能对人体健康造成危害、或可能影响其食用价值和商品价值的外来生物性、化学性和放射性物质。