餐饮服务管理
第一章 餐饮管理概述
第一节 餐饮部在饭店中的地位和作用
二、餐饮部在饭店中的地位和作用1、宾客活动的中心2、直接影响酒店的声誉3、饭店收入的重要组成部分4、饭店在市场营销中的重要组成部分5、饭店用工最多的部门6、平衡饭店经营中季节性差异主要的手段之一7、向国内外宾客宣传我国饮食文化的重要场所