第一章
第一节 食品
一、食品营养与卫生研究
一、食品营
食品营养与卫生是研究食物、营养、卫生与人体健康关系的一门学科，它较好地将食品营养和食品卫生的理论知识有效地运用于食品、饮食、医疗、卫生等行业实践中。这门课程实际包括两部分，即食品营养和食品卫生及其应用。食品营养主要研究人体进行生命活动所需的各种营养素的生理功能、缺乏症、中毒症、