食品保存和食源性微生物疾病
荚  荣 教 授E-mail: ahujiarong@136.com


微生物引起的食源性疾病　你重视了吗?（中国食品报  2014/05/14）

2014年4月17-18日，北京，国际食品安全大会。举办单位：中国食品科学技术学会      国际食品科技联盟      国家食品安全风险评估中心论坛内容：微生物控制、乳品、传统食品、食品掺假、      转基因食品、果蔬食品、餐饮食品等。
为什么说中国最主要的食品安全问题是食源性疾病？国产婴幼儿奶粉安全有保证吗？传统食品一旦工业化生产能不变形吗？转基因食品是不是洪水猛兽？果蔬食品的残留问题严不严重？这些在消费者心中疑云重重的食品安全话题，在科学家和专业人士的眼睛中是怎样的？