配餐题
——计算法、食物交换份法
国家二级营养师：吴西英微信：15929991222
计算法 某机关干部群体年纪均50到60之间，50人，男35人，女15人，近期体检发觉，体重普遍超重，部分人出现“三高”症状。给出一日食谱，并简述配餐标准。（25分）
⑴确定膳食能量目标。       查表，可知机关干部属于轻体力劳动者，查表可知，每日能量推荐摄入量为：45岁以下，男性2400kcal/d，女性2100kcal/d；45-59岁以上男性2300 kcal/d，女性1900 kcal/d。因体检发觉，体重普遍超重，配餐标准应降低膳食能量供给。按标准人能量供给男性35人取2300 kcal/d，女性15人取1900 kcal/d