回族饮食介绍
回族（穆斯林）的选食原则与禁忌选食原则：是以正当合法的方式选择健康的、卫生的、无污染的、安全无毒害的、习性良善的有助于人类身心健康的食物。
回族禁食自死之动物、动物血《古兰经》明确规定：“准许他们（指穆斯林）吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”。禁止他们吃自死的动物、血液以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩下的动物。但经阿訇屠宰后才死的仍可以吃。