餐饮行业现状与未来发展趋势
餐饮行业现状与未来发展趋势
餐饮行业现状成都餐饮转型案例小而美小而精市场机会如何打造小而美小而精7-11案例解析
成都餐饮行业现状
成都餐饮业市场稳中回暖一年吃掉480亿 中高端餐饮不如大众餐饮赚钱 ※2014年成都市餐饮业销售额达480.8亿元，同比增长10.5%，较上年的6.3%提升4.2% ，高于全国0.8% 。2014年成都餐饮业终止了连续三年增速下滑的颓势，整体市场稳中回暖 ※2014年度成都有16家餐饮企业营收过亿。但整体而言，餐饮企业的经营利润在大幅下降，企业亏损面较大。而在高端餐饮和大众餐饮的横向比较上，高端餐饮的利润更低。 ※2014年，成都大众餐饮平均利润率为7.44%，而中高端餐饮平均利润率仅为3.65%。换句话说，中高端餐饮不如大众餐饮赚钱，高端餐饮更加重视地段、环境等，成本相对较高 ※“2014年，中高端餐饮企业继续向大众化转型，大众消费市场持续增长。”2014年，公务商务消费持续下降。同时，个人家庭消费持续增加。经过两年的转型升级，餐饮消费告别高速发展阶段，高档餐饮消费市场份额下滑，中档消费、大众消费健康发展。无论是商务消费还 ...