项目二 餐饮服务流程
项目内容:1、业务技能2、中餐服务流程3、西餐服务流程
项目任务:1、掌握中国菜特点及分类。2、掌握中餐厅分类及服务特点。3、掌握中餐零点、宴会服务流程及注意事项。   
项目内容: 实训项目1业务技能      实训项目2中餐服务流程      实训项目3西餐服务流程课时：14教学组织：课堂教学、现场教学、操作训练、学生研讨、项目汇报地点：校内实训基地（百川花园酒店）