食品安全视角下G公司采购管理优化研究
近段时间以来,我国的食品安全事件发生频率较高,频繁发生的食品安全事件是对政府监管成效和企业社会责任的拷问,也给广大消费者带来了对中国食品的恐慌和焦虑。而食品安全问题除了加工环节有可能出现,但对食品企业来说最不可控的环节在原料。食品企业采购原料,如何确保所采购的原料满足食品安全的要求是至关重要的一环,所以基于食品安全视角的采购管理显得尤为重要。本文介绍了农产品深加工行业及G公司的基本情况,叙述G公司采购管理的现状,剖析在食品安全视角下G公司采购存在问题:一、来料合格率不高;二、抬高了采购成本;三、食品安全无法100%保证;四、食品安全的不可控从而损害公司的核心利益。
并从原料来源、采购管理、原料验收方式三个方面分析G公司采购管理存在的食品安全隐患。针对G公司的采购现状分析,从原料源头出发,在食品安全视角下提出G公司采购管理的改进策略——基地化采购模式。设想出从原料基地建设、原料基地控制、原料基地监督、原料基地检验等方面来进行基地化采购模式的运作。并以G公司四川某基地作为试点分析来验证所设想的基地化采购模式的可行性。
G公司四川某基地从建设、控制、监督 ...