第三章餐饮经营理念
第一节 餐饮
运营理念一、餐饮运营的义务〔一〕为顾客提供相
适宜的餐饮产品
〔二〕为顾客提供优质的
效劳〔三〕为完本钱企业的合法利益而
扩展营销〔四〕为饭店树立良好的
笼统〔五〕弘扬中华民族的饮食
文明满汉全席，满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之
特征，又有中央风味之精髓；突出满与汉族菜点特殊风味，实乃中华菜系
文明的珍宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中
举行宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜
普通最少一百零八种
〔南菜54道和北菜54道
〕，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材
普遍，用料精细，山珍海味
应有尽有
。满汉全席(一)
蒙古亲潘宴
此宴是清朝皇帝为
招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。
普通设宴天正大
黑暗殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均
注重此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物
十分珍惜。满汉全席(二)
廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有
勋绩者参与，固兴宴者荣殊。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵
方式。满汉全席(三)
万寿 ...