2017
年XXX药店保健食品经营管理制度
培训考试题
姓名：岗位：分数：填空题（
15题25个空，每空
4分，共100分）1、每年有计划地组织
本企业食品及参加食品安全知识培训
。保证其每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于
小时。3、企业负责人是
本企业食品安全的
责任人。4、是指专职或兼职的食品质量安全负责人。
5、食品安全管理员应具备
以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过
并经考核合格。
6、企业食品经营
人员应定期对
进行检查评价。
7、与供货商签订供货合同，明确双方的
，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务
。8、有发生食品事故潜在风险的，应当立即停止
，并向所在地县级人民政府
报告。9、食品经营
人员未依照法律规定停止经营
的食品的，食品药品监督管理机关可以责令其停止经营。
10、废弃物及污水处理设施设有
，废弃物容器应配有
，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。
11、确保贮存场所、容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，不得存放
及个人生活用品
.食品经营
人员应如 ...