教材与参考书
教材：迟玉杰，食品添加剂，北京：中国轻工业出版社，2013参考书：
-食品添加剂生产应用工业协会，食品添加剂手册，北京：中国轻工业出版社，1999
-姚焕章，食品添加剂，北京：中国物质出版社，2001
-孙平，食品添加剂使用手册，北京：化学工业出版社，2004
-胡国华，食品添加剂应用基础，北京：化学工业出版社，2005
-黄文等，食品添加剂，北京：中国计量出版社，2006
-高彦群，食品添加剂，北京：中国轻工业出版社，2011
-李祥，食品添加剂使用技术，北京：化学工业出版社，2011
–A.Larry Branen et al，《Food Additives》（First Edition 1990；Second Edition 2002），New York：Marcel Dekker，Inc
-郝利平等，食品添加剂（面向21世纪教材，第2版），北京：中国农业大学出版社，2009
-相关期刊文献和网站（食品添加剂网\中国食品添加剂网\中国食品添加剂应用网\中国食品添加剂和配料协会\中国配料网等）。


+复习资料            3.0 MB
| 09食安添加剂试题(1).doc             27.5 KB
| 09食安添加剂试题.doc             27.5 KB
| 09食工添加剂试题123(1).doc             173.0 KB
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| 111添加剂复习整理new(1).doc             393.0 KB
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| 2011添加剂试题(1).doc             63.0 KB
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| 传说中的往年添加剂试题(1).doc             25.5 KB
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| 复习题(1).doc             129.0 KB
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| 去年的神卷？(1).doc             26.0 KB
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| 食品添加剂复习提纲（2014给学生）.doc             46.5 KB
| 食品添加剂复习提纲(有答案)(1).doc             248.0 KB
| 食品添加剂复习提纲(有答案).doc             248.0 KB
| 食品添加剂复习资料.rar             288.0 KB
| 食品专业2答案.doc             45.5 KB
| 食品专业3答案.doc             38.0 KB
| 食品专业4答案.doc             42.5 KB
| 食品专业5答案.doc             45.5 KB
| 添加剂ppt题目带答案).doc             30.5 KB
| 添加剂复习思考题.doc             124.0 KB
| 添加剂复习题1.doc             125.0 KB
| 添加剂试题.doc             48.5 KB
| 综合题.docx             23.8 KB
+课件            27.5 MB
| 10凝固膨松水分保持剂（15秋学生稿）.pdf             1.8 MB
| 11香精香料营养强化剂(15秋学生稿).pdf             1.5 MB
| 12其它章节（15秋学生稿）.pdf             1.2 MB
| 1绪论(15秋学生稿3-5班).pdf             1.5 MB
| 2防腐剂（15秋学生稿）.pdf             1.3 MB
| 3抗氧化剂（15秋学生稿）.pdf             3.7 MB
| 4着色剂15（刘欣学生稿）.pdf             3.0 MB
| 5发色剂(15秋学生稿）.pdf             1.4 MB
| 6漂白剂（15秋学生稿）.pdf             546.0 KB
| 7食品调味剂（15秋学生稿）.pdf             2.9 MB
| 8增稠剂(15秋学生稿）.pdf             7.2 MB
| 9乳化剂（15秋学生稿）.pdf             1.5 MB
+实验            28.0 KB
| 食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作.doc             28.0 KB
+添加剂综合题总合            6.4 MB
| 1班饼干.doc             840.0 KB
| 1班火腿肠.doc             1.1 MB
| 2班火腿肠.doc             514.0 KB
| 2班饮料.doc             264.0 KB
| 3班饼干.doc             713.0 KB
| 4班火腿肠.docx             1.1 MB
| 5班饼干.doc             1.4 MB
| 5班碳酸饮料.doc             511.0 KB
| 饼干.doc             26.0 KB
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| 饮料.doc             18.0 KB
13食安3-5班食品添加剂分组(1).docx            16.6 KB
13食安3-5班食品添加剂分组.docx            16.6 KB
13食品安全3-5班进程表(1).xls            18.5 KB
13食品安全3-5班进程表.xls            18.5 KB
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准.pdf            3.7 MB
食品添加剂复习提纲（2015给学生）(1).doc            49.0 KB
食品添加剂复习提纲（2015给学生）.doc            49.0 KB