2023 年公共营养师之三级营养师高频考点知识梳理

1、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物 120 克，馒头中含碳水化合物 66%，应吃（  ）克馒头即可满足
此需要。
A.86
B.124
C.156
D.182
【答案】   D

2、上臂肌肉前群部不包括（   ）。
A.喙肱肌
B.肱二头肌
C.肱肌
D.肱三头肌
【答案】   D

3、下列关于脂肪酸的说法正确的是（   ）。
A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类
【答案】   C

4、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（    ）。
A.控制油脂摄入量


2023 年公共营养师之三级营养师高频考点知识梳理
B.控制蛋白质摄入量
C.控制碳水化合物入量
D.控制无机盐摄入量
【答案】   A

5、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（   ）而制成的粉末状产品。
A.冷冻干燥
B.普通干燥
C.微波干燥
D.喷雾干燥
【答案】   D

6、维生素 B1 以辅酶的形式参与（ ...