食品安全管理制度
一、食品从业人员健康管理制度

二、食品安全自查与报告制度
三、食品进货查验制度
四、食品贮存管理
及不合格食品处理制度
五、食品召回及停止经营制度
六、食品从业人员培训管理制度

七、食品安全管理员制度

八、食品经营过程与控制制度

九、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
十、进货查验记录和索证索要制度

十一、废弃物处置制度

十二、食品安全突发事件应急处置
方案
食品从业人员健康管理制度
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参 ...