XX餐饮管理公司
门店运营管理手册
第一章门店组织与岗位管理
第一节：
分店的组织结构
第二节：部门职能
营运部　：分店以经营火锅为主，附加经营凉菜、小吃、饮料、香烟、等品种，满足了不同消费类型的顾客。
分店的负责人
为执行经理
，对分店
内所有人、事、物全面负
责，直接领导为总经理。
楼面分部：是直接向宾客销售食品、饮料、香烟等产品，提供良好的
效劳，使宾客感到舒适，能取得合理的经济收入，所提供的消费场所；
厨务分部：承当各种菜品的烹饪、加工与制作，满足不同宾客的饮食需要，保持和发扬
公司的经营特色，并在此
根底上开发新产品，不断提高
公司的声誉；
财务分部：负责对
分店一切的经济活动进行跟踪。从采购物品到销售产品过程中进行监督控制，保证产品的质量、
本钱的稳定性，低值易耗品的合理使用，收入的完整性等工作，数据要求准确无误，最后汇总到财务部进行全方面核算，本部门属于财务部的分支机构。
第三节：岗位说明书
〔执行经理、楼面职位说明书
〕第二章：
效劳人员礼节礼貌
标准〔根本知识〕第一节：礼节、礼貌、礼仪
标准1、礼节
——是人们的日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问 ...