餐饮业和集体用餐配送单位
卫生规范
二00五年六月二十七日


聚焦
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
我国餐饮业现状分析：单位数量多：2004年，全国餐饮单位数量（不含食堂）已达400万家存在问题多：加工操作不当、食品贮存条件差、餐饮具消毒不合格发生事故多：餐饮单位和集体用餐单位食物中毒事故屡有发生
第一章 概 述
第一节聚焦《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》