目 录
摘要……………………………………………………………………………………………
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2关键词……………………………………………
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……21.了解添加剂的功能与特性
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...………22.乳化剂
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.…32.1 面包中添加乳化剂的种类
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…32.2 面包中添加乳化剂的作用
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63.面粉处理剂
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……63.1 面包中添加面粉处理剂的种类
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.……63.2 面包中添加面粉处理剂的作用 ...