大豆种质资源种子β-伴大豆球蛋白性状的遗传多样性
大豆种子是人类重要的蛋白质资源。大豆种子蛋白质由于其具有含量高、氨基酸平衡性好以及乳化性、吸油性等优良的理化性质而被广泛应用于食品业、医药业、化学化工等多样的领域。
7S球蛋白和11S球蛋白是大豆储藏蛋白质的主要成分。其中,由76kDa的α′、72kDa的α和52-54kDa的β亚基组成的β-伴大豆球蛋白(7S)约占大豆种子全蛋白含量的30%,是影响大豆蛋白质营养品质的重要组分。
在本研究中,我们通过对β-伴大豆球蛋白的提纯方法的关键环节进行条件优化,使得该类蛋白的提取纯度达到了98%；采用优化的十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)技术、使用凝胶成像系统,筛选来源于国内外的具有多样种子外观性状的大豆种质289份,分析其种子β-伴大豆球蛋白的生化性状,发掘出具有5种β-伴大豆球蛋白表型的系列遗传资源。这些表型包括对照型、α′亚基分子量偏高型、α′亚基组成多态型、β亚基缺失型以及β亚基条带上位缺失型。
这些结果表明大豆种质β-伴大豆球蛋白生化性状的遗传多样性,揭示出大豆种子β-伴大豆球蛋白的分子构成和遗传机制的复杂性。本研 ...