买激素草莓需谨慎
北京朝阳医院营养师 宋 新
发布日期：2012-02-16　 来源：健康报　 　　
　
　　草莓颜色鲜红、口感酸甜，是一种色香味俱佳的水果。草莓果肉中含有碳水化合物、蛋白质、有机酸、果胶以及丰富的维生素和钙、磷、铁、钾等人体必需矿物质，其中维生素C含量较高，对预防坏血病、动脉硬化、高血压、高血脂等疾病都有积极作用。草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。中医认为草莓有润肺生津、健脾和胃等功效。饭后吃几颗草莓，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化、缓解便秘。
　　警惕激素草莓
　　虽然草莓营养丰富，但在挑选和清洗两个环节上很有讲究。购买草莓时不要选畸形草莓。自然成熟的草莓外观呈心形，以色泽鲜红、颗粒完整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青则表明果实尚未成熟。如果草莓颜色鲜艳、个大、颗粒畸形，咬开后中间空心，这种草莓很可能是“激素草莓”，其原因可能是由于在种植过程中滥用植物生长调节剂造成的。植物生长调节剂是能够调节植物生长发育的农药，国家对其使用量、使用范围、使用时期等都进行了规定。但有些种植户却不遵守规定，超量使用，这样培育出的水果是不利于人体健康的。因此，从营养角度来讲，最好是吃自然长大的草莓。
　　把好草莓清洗关
　　由于草莓是低矮的草茎植物，在生长过程中容易受到泥土和细菌的污染，吃不洁草莓可导致腹泻，因此草莓入口前一定要把好清洗关。草莓外表粗糙、表皮薄，稍稍用力就会破损，清洗起来比较困难。要想把草莓清洗干净，最好是用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。此外，洗净的草莓也不要马上吃，最好用淡盐水浸泡5分钟再食用。另外，专家提醒，洗草莓前不要把草莓蒂择掉，以免在浸泡过程中农药及污染物渗入果实造成污染。