初级茶艺师培训教学大纲和教学计划
一、教学目标
茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，  它是茶文化的一个重要组
成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行
而发展起来的一门应用性学科，  是为提高生活情趣， 提升综合素
质而开设的专业选修课程。
通过本课程学习使学员在专业知识上，   能基本了解茶叶的基
础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保
管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌
握茶馆的基本服务技能。培训时长  20 课时。
二、教学内容
第一章 职业道德
教学内容：
1、职业道德基本知识
2、职业守则
3、如何做个好员工
4、个人的职业规划。
第二章 茶文化基础知识
教学内容：
1、 茶文化发展史
2、 茶文化的基础知识
3、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式
第三章 茶叶知识
教学内容：
1、 中国茶区及分布情况
2、茶叶的分类
3、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念
第四章 茶与水的关系
教学内容：
1、水温对茶叶品质的影响  (软水硬水 )
2、泡茶用水的选择
3、茶叶滋味的鉴赏。
第五章 真、假、新、旧茶区别
教学内容：
1、真假茶 ...