发酵乳制品的加工技术概述
第一节  概述第二节  发酵剂的制备第三节  凝固型酸乳的加工技术第四节  搅拌型酸乳的加工技术第五节  乳酸菌饮料
第一节  概述
      随着生活水平的不断提高，人们对于健康、合理和营养饮食的追求已成为现代生活的主要潮流，这种追求直接反映在对食品的选择上。    酸奶以其的营养、风味独特受到全世界消费者的钟爱。我国以每年20%的速度增长。