俗话说孟民以食为先。如今，还应加上一句食以净为先。
有时候平静、幸福的感觉来自一杯淡淡的绿茶、鲜美怡人的水果、家人共聚晚餐时的其乐融融。如果有一天当你得知绿茶内渗透着色素、水果里浸入了农药、黑米的效果来自“焗油”、面条也能上色、鸡蛋的红心是色素催红……生活就会变得小心翼翼、无奈而愤懑－－“有毒食品”咋绝不了根？面对无处不在“十面埋伏”的有毒食品，谁能来保证食品的安全？
当安徽阜阳出现大头娃娃的时候，山东胶南即墨、菏泽也出现了关于大头娃娃的报道，孩子是未来、是希望，一些人昧着良心把坑人的生意做到了这些可爱的孩子身上，不能不让人愤慨！随着互联网的发展，信息传播速度成几何级数增长，广州假酒中毒事件、四川彭州的毒泡菜、天津的假鸡蛋、“敌敌畏”金华毒火腿、糖精水巧妙勾兑的劣质葡萄酒、“非食用冰醋酸”的山西老陈醋……一系列食品安全问题让人触目惊心。
市场上出现有毒有害食品，早已不是新闻．一个时期以来，全国各地频频发生有毒有害食品的个案：从用工业酒精勾兑的白酒致死致残饮用者，到食用变质豆奶导致数千名学生中毒住院；从南京冠生园制造的“黑心”月饼，到用甲醛泡制的众多水发食品；从涂抹有害矿物油的毒瓜子，毒大米，到添加增白剂的馒头，花卷；从使用“瘦肉精”增瘦的猪肉，到用硫磺熏白的银耳；从用猪粪浸泡的臭豆腐，到下水道淘出来的“垃圾油”。……桩桩件件，令人触目惊心，不寒而栗，更令人义愤填膺，扼腕长叹。近几年来，食物中毒事件在各地时有发生。来自有关部门的统计，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。我们的社会究竟出了什么毛病？不法商贩的人性和良知为何如此泯灭？社会惩恶机制为何如此软弱？人民群众的生命健康权利为何遭到如此践踏？
一、 “毒”步天下
中国人是世界上最有智慧的，但中国为什么不强大？说中国人脑瓜聪明，大概没人有异议。甚至有一种说法认为，世界上最聪明的人就是犹太人、日本人和中国人。究竟谁提出了这个说法，准还是不准，都无从考证，也没必要考证，反正中国人聪明是不争的事实。因为博大精深的中华文明摆在那儿，四大发明摆在那儿，李约瑟博士的《中国科技史》摆在那儿，不承认中国人聪明，要么是无知，要么是睁着眼说瞎话。不过，这些年来大家对咱们中国人的聪明也发生了动摇和怀疑。
原因是：国内科学家和文学家至今无一人获得诺贝尔奖，连国内设置的中国科技大奖也是一连三年空缺；科研和生产领域凡是先进的设备，绝大部分是引进洋人的；咱们的大学教材更被人戏称“文物”，比发达国家落后一大截子，以致不少高校不得不引进外国教材；咱们的国民素质、国际竞争力、科技竞争力排名一个劲儿地往下掉，不知何年何月才能打住。

这究竟是怎么回事？是中国人变得不聪明了？
琢磨了一下，得出了一个不知正确与否的答案：不是中国人不聪明了，而是相当一部分中国人把自己的聪明才智转移到了以下项目的研究和实践上，并取得了相当可观的经济效益：
农药让蔬菜看上去很美！
　　　　
你正受到危害：反季节蔬菜都是用塑料大棚密集栽培的，蔬菜在高温下易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解，所以农药残留物很多。即使不是反季节蔬菜，为了提高产量或者让蔬菜看起来更漂亮，菜农也往往会使用农药，或是高激素、高营养素以促使蔬菜的生长。
导致后果：农药本是杀害虫的，但是用量过大、次数过频，蔬菜中的残留量过多，就变成“杀”人的了。这些残留在蔬菜中的农药，随着蔬菜进入人体并滞留在体内，给人体带来的危害是严重的。一种危害是直接伤害，造成急性中毒死亡；一种危害是慢性间接性伤害，农药滞留体内诱发多种疾病。
　　　　
激素让水产品吃起来更鲜美！
　　　　
你正受到危害：你知道吗？大闸蟹是用死猫死狗或者激素喂养的，餐馆中供应的鱼是用腐肉加上激素制成的饲料喂养的，甲鱼一般是在含抗生素、硫酸铜的药液中长大的……还有，为了保持水产品有好的外观，一些运输户将出水后的水产品放入氯霉素药液中浸泡，致使药物残留严重。另外，水污染导致水产品重金属的残留问题更为严重，因为所有的水产品对水中的毒物都有蓄积能力。
导致后果：激素在人体内聚积会让人免疫力降低，甚至骨坏死。汞、镉、铜、锌、铅、砷等有害物质也会通过水产品的蓄积而危害人体健康，有时短期内并不明显，但是通过长期的、慢性的、潜在的作用，其危害也是惊人的。
　　　　
明矾让水果吃起来更甜美！
　　　
你正受到危害：为了使水果看起来漂亮，吃起来很甜，有人会用加了明矾、甜蜜素、味精的水给水果“洗澡”，这样一来，既增加了重量，又能使还没成熟、味道酸涩的水果变得清脆香甜。
导致后果：明矾当中含有铝，铝会影响人的智力，食用多了会使人的记忆力下降。
　　　　
双氧水让水发货看起来更肥美！
　　　　
你正受到危害：传统水发货的方法应该是用水来发制的，但是现在很多人受利益驱使，用片碱(工业氢氧化钠)或(工业)双氧水、甲醛等禁止在食品中添加的东西来发水货，让水货更肥嫩白皙，引起人的购买欲望。
导致后果：工业双氧水和片碱都是强烈的腐蚀剂，里面含有较多的铅、砷等有毒物质，这些物质如果在水发货里残留，吃了以后会对消化系统产生大的腐蚀作用，还会引起各种疾病，如肝、肾的疾病，最后导致癌症。甲醛的机理作用主要是使蛋白质凝固，但它具有蓄积性，蓄积到一定浓度，就会发生中毒现象，甚至致癌。
　　　　
防腐剂让豆制品延长保质期！
　　　　
你正受到危害：豆制品制作过程中存在着严重的卫生问题。为了保证豆制品的保质期长，有些人会在豆质品的制作过程中添加大量的防腐剂。
导致后果：豆制品含有丰富的蛋白质，极易被微生物污染，因此在生产、储存、运输、销售过程中都可能导致菌落总数超标。若采用的灭菌方式和储存方式不当，很容易造成微生物污染引起食物中毒。另外在豆制品中添加防腐剂，长期超量食用会降低智力、记忆力。
　　　　
增白剂让面粉出奇的白！
　　　　
你正受到危害：随着生活水平的提高，消费者对面粉档次要求越来越高，不少面粉厂把工作重点放在提高出粉率和面粉增白上，增白面粉应运而生。
导致后果：面粉增白剂的主要成分是“过氧化苯甲酰”。“过氧化苯甲酰”水解后产生的苯甲酸残留在面粉中，并随制成的食品进入人体内，一部分与甘氯酸化合成马尿酸从尿中排出体外，另一部分与葡萄糖醛酸化合而解毒，以上两种化合解毒均是在肝脏内进行的，无疑加重了肝脏的负担。
　　　　
二氧化硫让干果看上去更饱满！
　　　　
你正受到危害：一些小作坊式的生产，用二氧化硫熏蒸食用菌、竹笋、干果、干菜等食品。
导致后果：二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，如果使用的是工业用硫，还有可能发生严重的中毒现象。
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