第一页，共16页。
1、斐林试剂检测(jiǎn cè)可溶性还原糖
还原糖+斐林试剂→砖红色(hóngsè)沉淀
注意：
斐林试剂的甲液和乙液要混合均匀后方可使用，而且是先用现配，条件是需要加热。
应用：
斐林试剂的甲液和乙液要混合均匀后方可使用，而且是先用现配，条件是需要加热。
第二页，共16页。
2、苏丹(sūdān)Ⅲ、苏丹(sūdān)Ⅳ检测脂肪
苏丹Ⅲ+脂肪(zhīfáng)→橘黄色；苏丹Ⅳ+脂肪(zhīfáng)→红色
注意：
脂肪的鉴定需要用显微镜观察
应用：
脂肪的鉴定需要用显微镜观察
第三页，共16页。