前    言
  辐照能有效抑制苹果呼吸作用和延缓后熟过程 并可减少轮纹病和虎皮病的发生 为规范辐照工
艺 保证质量 延长保鲜期 特制定本标准
本标准由中华人民共和国农业部提出
本标准起草单位 中国科学院上海原子核研究所
本标准起草人 徐志成
本标准由中国科学院上海原子核研究所负责解释
     中华人民共和国国家标准

       苹果辐照保鲜工艺


范围
本标准规定了苹果辐照保鲜的工艺和要求
本标准适用于红香蕉苹果 青香蕉苹果 黄香蕉苹果 国光苹果的辐照保鲜 其他品种的苹果也可参
照执行
引用标准
下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时 所示版本均
为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
      辐照食品通用技术要求
定义
本标准采用下列定义
辐照苹果
为延长保鲜期 采用 射线或电子束辐照处理过的苹果
  最低有效剂量
为达到辐照目的所需工艺剂量的下限值 在苹果辐照中 指为达到延长保鲜期的目的所需的最低
剂量
  最高耐受剂量
不影响被辐照产品质量的工艺剂量的上限值  ...