餐饮产品价格管理
本章学习目的：
了解餐饮产品价格特点及管理原则掌握餐饮产品定价程序、原料成本的核定掌握餐饮产品基价的确定方法熟悉运用餐饮产品的价格策略
第一节 餐饮产品的价格特点及管理原则
一、餐饮产品价格的特点        价格形成的特殊性 价格水平的灵活性 价格形式的多样性 价格管理的时令性