车间清洁消毒治理程序
目的防止穿插污染的发生，确保全部与产品接触的外表和加工环境的清洁卫生。
适用围适用于生产的各个环节，与生产有关的直接接触和间接接触的人和物。包括：
直接接触：加工设备、工器具和操作台、加工人员的手套、工作服、围裙。
间接接触：运输工具、库房、垃圾处理以及卫生间的门把手等。
加工环境：地面、墙、天花板、下水道等。
定义/参考
《作业员个人卫生治理规》
《生产车间卫生治理规定》
《生产车间设备、加工工具治理规定》
职责技术对车间的清洁卫生提出要求制定清洗消毒操作规程。
生产加工各工序人员按操作规程专职负责实施车间的清洁卫生工作。
技术部负责制定食品接触面清洁卫生监控打算，技术部对打算负责具体实施。
监控员负责抽查监视。
程序容清洗和消毒的五个步骤：1、预冲洗；2、使用清洁剂；3、清水冲洗；4、消毒 5、漂洗。
全部与食品接触面的材料卫生要求，必需满足如下要求：无毒、抗腐蚀、不吸水、光滑、
不生锈，制止使用竹木制品、纤维等易吸潮、不易清洁和易脱落的材料。
全部与产品接触的设备、工器具、操作台的设计和安装必需满足如下要求：能被正确地清
洁和消毒；外表光滑，包括缝、角和边在 ...