食品感官评定  
食品感官评定
目录
绪论第一章：感觉生理基础1、感觉概述 2、味觉3、嗅觉、4、视觉、听觉5、其它感觉
     
第四章样品制备
1、样品要求及外部条件2、辅助条件第五章 感官分析惯用方法 1、差异试验2、使用标度和类别试验3、分析与描述性试验第六章 感官分析应用 1、方法选择  2、问题设定3、新产品开发4、市场调查