1.目的：以适当的方式进行生产区域设备维修，达到预防食品污染的可能性。
2.适用范围：
任何产品、材料、原材料直接接触表面的设备维修活动。
3.职责3.1生产维修人员
负责生产区域内设备的维修
保养工作，在维修过程中，生产维修人员严格按照设备维修食品安全程序执行，对所涉及到的食品安全活动负责。
3.2维修工程师及总工程师
负责设备维修食品安全程序的培训及推行工作；监管维修人员严格按照设
备维修食品安全程序进行维修活动，并负责对发生食品污染的活动进行跟
踪解决。
4.设备维修食品安全
操作程序及要求
4.1维修前消毒：4.1.1
从事任何与食品表面接触的设备维修工作前，维修人员要按照洗手程序洗手。采用
75％酒精溶液均匀喷涂维修人员双手
1分钟，RO水冲洗1分钟.4.1.2
使用专用工具箱或工具车，并
定点、定位、定量存放。
工具箱或车内配有《专用工具清单》及工具
/零件清单（包含在《设备维修清洁和消毒记录》中），从事维修工作前，采用
75％酒精溶液均匀喷涂，
RO水冲洗。维修后，清洁工具。
4.1.3
使用带有死点的工具，维修前在
20--25ppm
的氯水中浸泡
30分钟，然后采用
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