食堂安全问题共性  
卜祥雷
1、电梯、货梯年检不到位，经常出现设备罢工现象，主要是温州区域、与永仓地域；2、蒸箱气锅安全阀门、压力表损坏较为严重，锅炉年检、安全气阀年检、锅炉水二次供水化验都说做了，不过没有检验汇报；3、食堂大小配电箱无盖或者是内设线路凌乱，有还出现同一个空开控制两个或者是更大大型设备；4、电线老化、绝缘皮脱落、吸风灶挡油板无、烟道没有正常清洗；5、炉台年限长，油路老化、炉膛损坏严重，造成漏油、漏火现象，需及时维修；

1、盛器混用、盛器标签脱落；2、成品在运输过程中没有按照人流、物流要求进行；3、无偿汤处外置、器皿无人管理、放置时间超前、使用后无人回收或回收部及时；4、备菜间门窗管理不符合要求，餐前准备工作提前，没有按照半小时制要求；5、管理人员、公寓帮助、外借员工，经常出现没有按照企业要求着装进行服务；6、冰箱混用、菜架混用；7、化学用具与食品混放，主要是仓库、保洁柜里；8、食堂在运转过程中，灭蝇灯还开在那里；（有很大交叉污染隐患）